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  • 皮拉蔬菜有什么营养价值?

    发布时间: 2019-12-31 05:47首页:主页 > 皮拉 > 阅读()

      皮拉是博山土名,学名好像是叫苤蓝,博山人多用于炒菜或凉拌菜,用来腌咸菜的不多。用来做年下菜的皮拉都是“原装”,不像辣疙瘩,用腌制后的做菜。

      展开全部皮拉是博山土名,学名好像是叫苤蓝,博山人多用于炒菜或凉拌菜,用来腌咸菜的不多。用来做年下菜的皮拉都是“原装”,不像辣疙瘩,用腌制后的做菜。

      苤蓝是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来清蒸当作小菜,或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高,一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含水量大量的钾,而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。

      苤蓝是从欧洲引进的特菜新品种,以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位,球茎脆嫩清香爽口,营养丰富,适宜凉拌鲜食;嫩叶营养丰富,含钙量很高,并具有消食积、去痰的保健功能,适宜凉拌、炒食和作汤等。在装箱礼品菜和超市销售很受欢迎。其生育期短,病害少,种植容易。

      皮拉是博山居民很喜爱的蔬菜,地位之崇高,恐怕国内仅见。以皮拉为主要材料做成的两道菜:炒皮拉丝和炒皮拉丁,是博山年下菜中的大菜,家家户户必备。博山过去的凉拌菜,如拌海蜇、卤汁肉,多以皮拉为佐菜。

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      皮拉是博山居民很喜爱的蔬菜,地位之崇高,恐怕国内仅见。以皮拉为主要材料做成的两道菜:炒皮拉丝和炒皮拉丁,是博山年下菜中的大菜,家家户户必备。博山过去的凉拌菜,如拌海蜇、卤汁肉,多以皮拉为佐菜。

      苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的作用,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。中国有机农业网

      据营养学家分析,每500克苤蓝中含蛋白质5.9克.糖11克,粗纤维4.1克,灰分3.3克,钙81毫克,磷122毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素微量,硫胺素0.19毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.5毫克,维生素C152毫克。

      苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的作用,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。

      据营养学家分析,每500克苤蓝中含蛋白质5.9克.糖11克,粗纤维4.1克,灰分3.3克,钙81毫克,磷122毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素微量,硫胺素0.19毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.5毫克,维生素C152毫克。

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